Cuajo Nievi Liquido 90 Ml.
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Fermento natural procedente de cuajares de ternera y cordero. Su alto contenido en quimosina facilit…
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Description
Fermento natural procedente de cuajares de ternera y cordero. Su alto contenido en quimosina facilita un cuajado rápido y consistente. Es válido tanto para cuajar leche de vaca, de oveja o de cabra. En el caso de usar leches pasteurizadas, estas deben reforzarse con cloruro cálcico o leche en polvo para garantizar un buen cuajado.
Modo de empleo
· Añadir una cucharilla de café disuelta en un poco de agua y luego añadida a la leche.
· Calentar la leche alrededor de 40ºC y mantenerla a esa temperatura durante al menos 45 minutos para conseguir una buena cuajada.
Composición
Fermento de cuajares de ternera y cordero, Sal, E-200, E-202, Quimosina 80%.
