Cuajo Nievi Liquido 90 Ml.

Descripción

Fermento natural procedente de cuajares de ternera y cordero. Su alto contenido en quimosina facilita un cuajado rápido y consistente. Es válido tanto para cuajar leche de vaca, de oveja o de cabra. En el caso de usar leches pasteurizadas, estas deben reforzarse con cloruro cálcico o leche en polvo para garantizar un buen cuajado.

Modo de empleo

· Añadir una cucharilla de café disuelta en un poco de agua y luego añadida a la leche.
· Calentar la leche alrededor de 40ºC y mantenerla a esa temperatura durante al menos 45 minutos para conseguir una buena cuajada.

Composición

Fermento de cuajares de ternera y cordero, Sal, E-200, E-202, Quimosina 80%.